自律神経を整えるレシピ③

こんにちは!!capimacoの松本です。

 

今日は自律神経を整えるレシピをご紹介します。

 

以前にも紹介しました。

今回は第3弾!!

 

第1弾も大2弾も知らないーという方がいらっしゃいましたら、

是非、ブログ一覧よりご確認くださいませ。

 

やはりオススメは日常的にもっとも入手しやすい大豆。

今回も大豆のレシピをご紹介致します。

 

大豆はタンパク質・ビタミンB群・ビタミンE・カルシウム・マグネシウムなどのミネラル類をバランス良く含んでおり、

症状緩和に有効な食べ物です。

煮る時間がない時は、煮大豆を上手に利用してくださいね。

 

では、今回のレシピ。

 

「2色大豆れんこん」

 

【材料】2～3人分

黒豆 ： 20g

青大豆 ： 20g 

むきくるみ ： 2個 

れんこん ： 12cm 　

A   砂糖 ： 大さじ2

　 みりん ： 小さじ2

　 酒 ： 小さじ1/2

B   酢 ： 大さじ1

　 砂糖 ： 小さじ1

　 塩 ： 少々

 

【作り方】

① 黒豆と青大豆はそれぞれたっぷりの水に一晩漬け、やわらかく煮る。

　煮る時間の目安は90分。

　弱火でコトコト煮る。

② ①をそれぞれつぶし、Aの半量ずつ加えてやわらかなペースト状にする。

　黒大豆のペーストには刻んだくるみを混ぜ込む。

③ れんこんは皮をむき、酢水(分量外)に浸ける。

　水気をきってから鍋に入れ、ヒタヒタの水とBを入れて煮る。

　目安は10分。

④ れんこんを2等分に切り、穴に②を詰め、5～6mmの輪切りにする。

 

いかがでしょうか？

 

大豆とれんこんは、大豆のビタミンB群・カルシウム・マグネシウムと、

れんこんのビタミンB12・ビタミンCの働きにより、

神経の働きが正常化され、自律神経失調症緩和に有効な食べ合わせです。

ビタミンB12は悪性貧血予防に有効なビタミンであり、不足すると神経や精神に影響を与えます。

くるみをプラスしてビタミンEを補い、ホルモン分泌を調整します。

 

ぜひ、試してみて下さいね。